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Diplomado en Alimentación y Nutrición Humana
Plan de Estudios
Módulo I. Bioquímica Nutricional
Temario:
- Clasificación de las estructuras biológicas
- Digestión y absorción
- Regulación del metabolismo energético
Módulo II. Alimentos funcionales
Temario:
- Introducción
- Compuestos bioactivos y funcionales
- Probióticos, prebióticos y simbióticos
Módulo III. Evaluación del estado de nutrición
Temario:
- Introducción
- Indicadores antropométricos
- Indicadores clínicos y bioquímicos
- Indicadores alimentarios
- Introducción al cuidado alimentario-nutricio
- Interrelación con el paciente
- Historia clínico-nutricia
- Detección de la desnutrición intrahospitalaria, estudio de la composición corporal y evaluación nutricia
Módulo IV. Cálculo dietético y dietoterapia
Temario:
- Regulación metabólica
- Fundamentos para realizar cálculo dietético
- Cálculo dietético en diferentes etapas de la vida
- Dietoterapia en las enfermedades crónico degenerativas
Módulo V. Nutrición Clínica
Temario:
- Metabolismo y requerimientos en condiciones de estrés
- Nutrición enteral
- Nutrición parenteral total
Módulo VI. Nutrición en el deporte
Temario:
- Metabolismo energético y deporte
- Requerimientos calóricos en los diferentes tipos de actividad física
- Nutrimentos, suplementos y su influencia en el ejercicio
- Dieta en el deporte
Módulo VII. Nutrición comunitaria
Temario:
- Historia de la nutrición en México
- Principales problemas nutricionales en México
- Programas y políticas alimentarias y de nutrición en México
- Orientación alimentaria
Módulo VIII. Nutrigenómica: Nutrición personalizada
Temario:
- Introducción a la biología molecular
- Técnicas usadas en la era genómica
- Nutrición molecular
- Nutrigenómica y nutrición personalizada.
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