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Universidad de Morelia S.C.

La Mtra. Ornelas es Químico Farmacobióloga por la UMSNH, cuenta con una Maestría en Enseñanza de las Ciencias por el Centro Interdisciplinario de Investigación y Docencia en Educación Técnica de Querétaro. Se desempeña como profesor de tiempo completo en el Instituto Tecnológico de Morelia en las materias de Bioquímica y Nutrición.

La Mtra. Cervantes es Químico Farmacobióloga por la UMSNH y tiene una Maestría en Ciencias de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Querétaro que pertenece al Posgrado en Alimentos del Centro de la República (PROPAC). Cuenta también con un Diplomado en Diagnóstico Molecular por la UMSNH. La Mtra. Cervantes a publicado sus trabajos de investigación en revistas de arbitraje internacional y tiene participaciones exponiendo su trabajos en congresos nacionales e internacionales.

Adscrita al Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del IPN, Unidad de Biotecnología e Ingeniería Genética, Laboratorio de Biotecnología de Alimentos. Dentro de las líneas de Investigación de la Dra. Valverde se encuentran: Biotecnología molecular agroalimentaria. Mejoramiento de las características nutricionales, nutracéuticas, funcionales, sensoriales de materiales agrícolas de interés, como por ejemplo: maíz (Zea mays), nopal/tuna (Opuntia sp.), frijol común (Phaseolus vulgaris), amaranto (Amaranthus sp.), agave tequilero (Agave tequilana) y huitlacoche (Zea mays-Ustilago maydis).

La Dra. García es Licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana. Realizó estudios de maestría y doctorado en Ciencias de la Salud en la UNAM. Actualmente se encuentra adscrita a la Subdirección de Nutrición en Comunidad del Instituto Nacional de Nutrición Salvador Zubirán. Es profesora en la Maestría en Nutrición Clínica de la UNIVA Zamora. Recibió el premio “Estímulo Sanofi-Aventis a la investigación en obesidad como factor de riesgo cardiometabólico”.

La Lic. Chavolla es Licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana y realizó sus prácticas profesionales en el Instituto Nacional de Perinatología. Ha participado en diversos protocolos de investigación de los que destacan el de Evaluación del estado de nutrición y nutrición parenteral en el INNSZ. Actualmente se desempeña como profesora en la Universidad de Morelia.

La Lic. Reyes es Licenciada en Nutrición por el Instituto Politécnico Nacional, cuenta con un Diplomado en Nutrición Aplicada a la Actividad Física y el Deporte, también por el IPN. La Lic. Reyes ha publicado artículos de investigación y libros en el área de la nutrición de donde destaca su participación en el libro: “Los antioxidantes y las enfermedades crónico-degenerativas” (UAEH). Actualmente es profesora en el Instituto de Ciencias de la Salud de la UAEH.

La Mtra. Flores es Licenciada en Nutrición por la UANL. Tiene una Maestría en Educación Médica por la Escuela Nacional de Salud Pública, La Habana, Cuba. Actualmente es jefa de Soporte Nutricional del Hospital Civil de Morelia “Dr. Miguel Silva”, es también profesora-investigadora de la Facultad de Efermería. Es miembro de la mesa directiva de la Asociación Mexicana de Nutrición Clínica y Terapia Nutricional (AMAEE).

El Mtro. Morales es Licenciado en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana. Cuenta con una Maestría en Nutrición Clínica por la UNIVA, institución de donde es profesor de Licenciatura y Maestría. Se desempeña como Nutriólogo Clínico en el Hospital Médica Campestre de León, Gto.