Ciencias de la Nutrición, de la Universidad de Morelia, entre las cinco escuelas en México con perfil clínico y áreas terminales
En materia de Nutrición, la Universidad de Morelia es la única institución de nivel superior, en Michoacán, que cuenta con un programa de estudios con perfil clínico basado en cuatro áreas terminales, y una de las cinco existentes en México, según lo confirmó Mayra García Mondragón, Directora de la respectiva Facultad.
“De hecho nuestra Licenciatura y Facultad, a diferencia de otras universidades, comparten el nombre Ciencias de la Nutrición que corresponde a nuestro perfil clínico con bases científicas, pues nuestra actividad académica va más allá de estudiar el control de peso. En realidad, preparamos a nuestros estudiantes para atender patologías de formas muy específicas” señaló la especialista en Nutriología Clínica.
La directora explicó que el programa de estudios de la Licenciatura se basa en tres áreas de formación: médicas, químicas y biológicas; además, expuso que el perfil de egreso de los estudiantes los prepara como profesionales en el campo de la nutrición capaces de afrontar los retos que emanan de un contexto en el que las patologías relacionadas con la nutrición muestran una dinámica creciente.
Respecto a las perspectivas de crecimiento profesional que un estudiante puede tener en esta institución, García Mondragón, hizo notar que Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Morelia, es la única Facultad en la capital del estado, pues ofrece educación continua gracias a su Maestría en Nutrición Humana, la que además tiene trascendencia en cuanto a la investigación científica.
En cuanto a otras características de Ciencias de la Nutrición, cuyo programa de estudios se cubre en diez cuatrimestres, la nutrióloga expuso que en el último nivel de estudios de la licenciatura los estudiantes pueden elegir entre las siguientes áreas terminales: Nutrición Aplicada a la Gerontología (que atiende a los adultos mayores), Nutrición Aplicada a la Pediatría (Niños), Atención a Grupos de Individuos (alimentación comunitaria), y Atención a Individuos que padecen enfermedades crónico degenerativas (obesidad, diabetes, hipertensión, etcétera).
Al preguntar acerca de lo que implica tener un perfil clínico, la autoridad académica dijo que se trata de: “la mejor elección de nutrición para un individuo en salud o enfermedad; es decir, formamos profesionistas con parámetros médicos que saben exactamente qué tipo de alimento y cantidades proporcionar, sistemáticamente, a un deportista de alto rendimiento o persona con un diagnóstico patológico”
Ciencias de la Nutrición, de la Universidad de Morelia, cuenta con diversos laboratorios con la infraestructura para realizar investigación nutricional y dispone, exclusivamente, de la última tecnología para la evaluación antropométrica; también cuenta con un Lector de ELISA, aparato de espectrometría que sirve para medir los componentes de la sangre; así como con un laboratorio de dietología, donde se enseña a preparar menús para la terapia nutricional artificial; es decir, con base al padecimiento del paciente se adecuan dietas para conservar o aislar nutrientes específicos, buscando la mayor síntesis y beneficio, o las mejores formas para que el paciente pueda engullir o absorber el alimento.
El Licenciado en Ciencias de la Nutrición de acuerdo a la perspectiva profesional de la Universidad de Morelia “es un profesionista, de competencia multivalente e integral, apto para mejorar los parámetros de bienestar social y con la capacidad para tratar los principales problemas de salud que enfrenta la población, relacionados con la alimentación”.
La mencionada Facultad, cuya licenciatura instituyó estudios a partir del 2007 e inauguró su Maestría en el 2012, se ha destacado por contar con la mayor matrícula en el estado. Actualmente prepara a un total de 250 alumnos a nivel licenciatura y 60 en su división de posgrado.